在福建龙岩，很早就有猪心血这道菜，以前农村人家家家户户都养猪，过年杀猪的时候，都是将猪肉拿到市场卖，猪心血就留下来自己吃。一头猪只有一碗多的猪心血，非常的珍贵，猪心血可以暖胃、驱寒、补血，补充蛋白质。
清洗新鲜肝衣、猪脑
猪心血加适量的水
肝衣切块备用
加入猪脑
加入鸡蛋、调味品放入猪心血中
搅拌均匀
将猪心血加入猪肝猪脑碗中。
包上保鲜膜，放入蒸笼，蒸四十五到六十分钟。以前的猪心血蒸的比较老，经过改进后，加了适量的水、鸡蛋、自家酿的米酒，这样做出来的猪心血比以前更嫩、口感更好。
一盆营养丰富的猪心血就制作好了
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来源：联盟视界
编辑：张虎
